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イタリア産パヴォンチェッリ社の熟成サラミ(赤ワイン付け)は
豚の頭から腰にかけての部分を使用し、一部はプロシュートの製法に近く、 一部はサラミに近いという独特の製法によってつくられ、 鮮烈な香りと食欲をそそる甘口の風味は、他ではまず味わえないことでしょう。
古代ローマ発祥の保存食で、ロンバルディア地方の名産品です。
熟成後、地酒のヴァルポリチェッラに一晩漬けたコッパはふわっと鼻に抜ける華やかなブドウの香りがします。

男の台所
イタリア産 パヴォンチェッリ社の熟成コッパ(赤ワイン漬けの詳細
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